牛头梗（Bull-Terrier）属于中型斗犬及伴侣犬，牛头梗不同于其他的梗犬，它是被培育出做为斗犬活动的犬种之一，从当初的斗犬转变为伴侣犬，牛头梗在时代的演变下，斗性逐渐的减少。
在我国，有不少人在养牛头梗，大多都是因为它那独特的外表所被吸引住，有一部卡通「家有贱狗」里面就是牛头梗，让不少人都逐渐对于牛头梗有兴趣，也会去了解这犬种的由来，渐渐得也有人开使喜欢上牛头梗，它在台湾、日本都有受到一定的欢迎，在一些欧美地区也是有一定欢迎的程度。
别名：英国牛头梗English-Bull-Terrier
原产地：英国
身高：52~58公分(迷你牛头梗24~35公分)
体重：24~29公斤(迷你牛头梗10~15公斤)
毛色：白或黑混色、虎斑、黄褐棕色等色
毛质：毛短且平滑
个性：反应灵敏、聪明、勇敢、充满斗争心，但对饲主相当顺从
特徵：牛头梗的头部比例略大，没有明显的鼻梁，吻部强壮有力，胸腔宽厚，具有圆而有力的身体，厚实的胸颈，背部短直，耳朵小呈尖型，向中央靠拢，眼睛呈三角形眼球为黑色或棕色，眼尾还像凤眼一般向上吊起，在眼睛周围的黑班，就像是被揍了一拳。
但并不是每只牛头梗都像「家有贱狗」那只一样，黑色斑点刚好在眼框。
历史
牛头梗来自于英国，它的血统来源有许多不一样的犬种，逐渐培育出现在所看到的牛头梗，虽然在外表上并无太大的不同，但在一些行为上或是体能上有些微的不同于以往的牛头梗。
起初牛头梗是由斗牛犬及英式梗犬所繁殖出来的梗犬，随着年代的转变，人们又将此梗犬跟英国玩具梗与惠比特犬再次的繁殖出具有凶猛性和动作更加敏锐的牛头梗，接着再过段时间又有犬业者将此梗犬跟波音达犬和大麦钉等犬种再次的繁殖，培育出至今所看到的牛头梗。
十九世纪时，英国人将牛头梗当作斗犬活动中的犬种之一，也同时在那个时期不断的将牛头梗不停的改良，想将它改良的更加的强大，当时英国也曾因为它勇敢且善于作战的本性，将它培养为军犬。
在1850年的英国地区相当喜爱白色的宠物，所以当时有位犬业者也培育出纯白色的牛头梗，在那之后有一段期间纯白色的牛头梗相当受到欢迎，参加犬展的牛头梗也只接受是纯白色的，其他颜色的牛头梗并不怎么受到欢迎，当时人们也将纯白色牛头梗称为〝白色骑士〞。
也因为1853年时的斗犬活动被禁止，所以导致后期人们将牛头梗培育较为柔顺不具凶猛性的犬种，让它不因为已往的既定印象而让人们会惧怕此犬种。1920年，人们发现白色牛头梗比起一般有混到颜色的牛头梗来的容易遗传到听觉上的缺陷，渐渐得其他杂色的牛头梗才又被人们所接受。
个性
牛头梗的个性忠诚、活泼。它是拥有无穷精力的犬种之一，有些牛头梗的下一步动作是什么，都会让人很难去猜到，它却可以安稳的躺在地上但可能在一下子又突然爬了起来，有点不按牌理出牌。
它不喜欢一个人孤单的感觉，尽可能的不让它单独在家的时间太长，虽然它很亲人，但面对小朋友及老人家还是要小心，若它从小跟小朋友一起长大的话，那么面对的问题会小一点，较不会有一些失控的情况出现，在面对老人家时要多多小心，它可能会因为太过于兴奋不会控制衝撞的力道，可能会将老人家撞倒在地等可能性出现。
家中尽可能不要一起出现同性的牛头梗，有些牛头梗并不会喜欢，但本身牛头梗的个性可以接受的话，那就另当别论了；家中若有其他的小动物需要特别的小心，牛头梗天生对一些小动物有特别的攻击性，所以当它靠近家中其他的小动物时，需要观察它只是好奇得观察还是有攻击的倾向，这点要特别的注意。
健康与疾病
牛头梗天生较容易缺乏锌和钾，所以它的皮肤也较为敏感，在它的皮肤上需要下比较大的皮肤，可能会因为接触到一些过敏源导致接触性皮肤炎的产生，也会因为食物的关系而导致皮肤不舒服而过敏。
在养育牛头梗不只在食物上要小心，平时的居家环境也要小心，以免过多的过敏源导致它不舒服，它的运动量很大但也要避免太过于激烈，才不会让它的心脏太过于刺激，另外牛头梗也是很怕热的，也要小心以免严重时会导致它呼吸困难。